Originaalis on nende nimi Portugese Egg Tarts. Avastasin need septembris Pekingis olles hotelli lähedal asunud Kentucky Fried Chicken kiirsöögikohast, kui tahtsin "midagi head", mis vahelduseks oleks mitte-hiinalik. Ja kui siis üht munakoogikest proovisin, siis see sulas suus sõna otseses mõttes. Ostsin neid varuks, nii et ma lausa PIDIN neid iga päev saama. Aga Eestis seda kiirtoiduketti ei ole, lähiriikides samuti mitte, paraku. Igaks juhuks tuulasin internetis ringi ja avastasingi nende imeliste koogikeste saladuse. Üllatuseks ei olnud täidiseks mitte kohupiim, nagu maitstes tundus, vaid munakollane ja koor. Proovisin neid nüüd järgi teha, ostsin selleks isegi muffinipanni. Retsepte leidsin internetist paar erinevat, kasutasin seekord lihtsamat varianti ja taignat ei teinud ise, vaid ostsin poest tavalise lehttaigna. Tundus, et taigen sai küll täpselt samasugune nagu KFC koogikestel. Ka täidis kukkus praktiliselt sama maitsev välja, nagu originaalis. Täidise teise variandi puhul lisatakse sinna ka 1 tl maisitärklist, 2 riivitud riba sidrunikoort ja ivake soola. Ent maitse on 5+ !
Põhi:
lehttaigen (mitte pärmi-lehttaigen!)
Täidis:
4 munakollast
80 ml suhkrut
80 ml vahukoort
80 ml piima
0,5 tl vanillsuhkrut
Rulli lehttaigen lauale. Vormi sellest tagurpidi asetatud klaasiga ümmargused kettad. Pane muffinivormi aukudesse paberist muffinivormid ja suru igasse vormi üks ketas, servad natuke ülespoole. Vahusta munarebud suhkru ja vanillsuhkruga. Sega juurde, vahukoor ja piim. Kalla täidis taignaketastele. Küpseta 175 kraadi juures ahjus (kuumus nii ülalt kui alt) 20-25 minutit, kuni täidis on pealt kuldkollane. Eriti maitsvad on soojalt!
No comments:
Post a Comment